May all of your wishes, come true for life......
Door: Eugenie
Blijf op de hoogte en volg Eugenie
20 Maart 2009 | Marokko, Rabat
Moe maar, ooh zo voldaan liggen we uit te puffen in onze kamer in de riad. Buiten horen we het flink donderen en zien we de flitsen door ons kleine raampje, het onweert boven Marrakech. Het schijnt zo iedere dag te gaan, overdag strak blauwe lucht en zon, tegen het einde van de middag wordt de lucht echter steeds donkerder en dreigender.
Wij begonnen de dag gelukkig heerlijk in het zonnetje met ontbijt op het dakterras van onze riad. Met uitzicht over alle schotelantennes genoten we van pannenkoeken met honing, geroosterde broodjes met jam, jus d’orange en muntthee.
Om 10 uur werden we verwacht voor Cafe de France voor onze kookworkshop vandaag. Daar ontmoetten we Gemma en onze mede-kookpartners, Patrick en Alex uit London en Lorni en Rosi uit Stuttgart. Een internationaal clubje dus!
Eerst moesten er boodschappen worden gedaan voordat we konden gaan koken. Eindelijk de souks in!! Gewapend met briefje, geld en boodschappentas werden we op pad gestuurd. Overal stopten we wel even om meer te horen over de kruiden, de lammeren, het meel of iets anders. En overal moesten we even proeven of kijken. Zo zagen we de ovens in de grond waar het lam in werd bereid gedurende vier uur, kwamen we in een gemeenschapsbakkerij waar 8000 broden per dag werden gebakken, werden we getrakteerd op olijven en kregen we uitgebreid de diverse medicinale werkingen van bepaalde kruiden te horen. We roken aan ranzige boter, wreven munt tussen onze vingers om de geur op te snuiven en aten “goreslet” (zo spreek je het uit op z’n arabisch), wat een koekje met anijs is. We kwamen echt in de grochten van de souks. Ik heb mijn ogen uitgekeken en ook Jaques liep zichtbaar te genieten van alle verhalen die we hoorden. Er zijn zo van die momenten in je leven die je niet snel vergeet omdat ze in je geheugen geprent staan (zowel de beelden als de geuren), dit was er één!
Fotografisch gezien is het hemel op aarde. De getekende gezichten van de mannen in de winkels, de vele kleuren van de stoffen, de zakken vol met meel, de keurige stapeltjes van kruiden, de rijk gedecoreerde winkels etc. Dit was mijn dag: in het buitenland fotograferen terwijl ik ook nog met eten bezig was. C’est superbe!!
Nadat we de buiten binnen hadden gingen we naar het huis van Gemma, waar ze een mooie keuken had ingericht. Heerlijk in een binnenterras, nu deels afgedekt vanwege de regen in de middag. We gingen een uitgebreide lunch bereiden, bestaande uit:
• Salade Marocaine
• Salade met courgette
• Zoete wortelsalade
• Zaablouk
• Couscous met zoete uien en rozijnen
• Sardientjes met chermoula
• Garibas
De couscous maken kostte in totaal 2 uur, dus daar moest eerst aan begonnen worden. Hahaha, sukkels 2 uur, in Nederland kost dat 2 minuten, water koken en hup op de couscous. Nou ik kan je nu uit eigen ervaring vertellen dat het die 2 uur dubbel en dwars waard is! Jaques ging zich storten op de zaablouk (een soort dikke pesto van o.a. aubergines, tomaten, koriander en een heleboel kruiden.
Na 3 uur zwoegen konden we dan eindelijk gaan genieten van onze eigen inspanningen, een tafel vol met Marokkaanse heerlijkheden. En het was echt heeeeel lekker!! De sardientjes hadden we naar de gemeenschapsbakkerij gebracht en werden daar in de oven bereidt. Grappig hoor, met een blik vol met sardientjes door de smalle straatjes van de souk lopen. Reken dan in ieder geval op aanspraak (maar ook zonder ovenblik met sardientjes is dat geen probleem). Zoals Gemma als zei: Het beste Marokkaanse eten in Marrakech eet je niet in een restaurant, maar wordt thuis bereidt. En na deze middag zal ik haar niet tegenspreken!
Om al het heerlijke eten te laten zakken zijn we nog wat gaan dwalen door de souk. En echt je weet niet waar je bent (ook met kaart). Gelukkig weet iedereen de weg naar Femnaa el Fna dus na een flink stuk lopen kwamen we weer op het plein uit.
Waar ’s avonds de waarzegsters, hennatatoo’eersters en dansers zaten, zag je nu slangenbezweerders, apentrainers, kleurrijke waterdragers en mannetjes onder een plu (ik wist niet wat zij deden) zitten. Wat een plein! Marrakech heeft tot nu toe al mijn dromen waargemaakt.
Vanavond gaan we bij één van de beste Marokkaanse restaurants eten: Le Foundouk. Ben benieuwd…….
-
20 Maart 2009 - 20:00
Mam:
ik kan me voorstellen dat jullie genieten. kus mam -
20 Maart 2009 - 22:08
Zus:
ik hoop toch echt dat je wat ras-el-hanout voor me hebt gekocht! -
21 Maart 2009 - 08:45
Mam:
doei geen moeite iets te kopen voor mij zonde van de tijd. s'lemmah mam -
22 Maart 2009 - 09:59
Suus En Kinders:
Jaques en Euske helemaal in hun element....
Zo horen we het het liefst!!
Reageer op dit reisverslag
Je kunt nu ook Smileys gebruiken. Via de toolbar, toetsenbord of door eerst : te typen en dan een woord bijvoorbeeld :smiley